(资料图片仅供参考)

1、榴莲班戟(bān jǐ)是一道甜品，班戟是pancake(松饼)的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道"中国化"的甜品。

2、小贴士班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。

3、在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。

4、当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。

5、2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。

6、3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。

7、煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。

8、不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。

9、4、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味哈。

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